A partir du Xve siècle, une légende raconte que le seigneur Hubert, n'ayant pu résister à sa passion, va chasser, seul, un vendredi saint, oubliant ses devoirs. Soudain, il se trouve face à un cerf extraordinaire : il est blanc et porte une croix lumineuse au milieu des bois. Après une longue poursuite sans qu'il parvienne à atteindre le cervidé celui-ci s'arrête enfin. Hubert entend alors une voix tonnant dans le ciel qui lui demande de cesser de poursuivre les bêtes dans les forêts lui faisant oublier le salut de son âme. Hubert, saisi d'effroi, accepte de faire pénitence et va rejoindre, comme le lui demande le Seigneur, l'évêque Lambert à Maastricht A sa mort, il est désigné pour lui succéder à la tête du diocèse de Tongres-Maastricht. La légende dit aussi qu'au cours des cérémonies de son sacre, un Ange apporta du Ciel une très belle étole, l'étole miraculeuse qui depuis de longs siècles guérirait de la rage ceux qui ont foi en Saint Hubert.
La statue de St Hubert en l'église de Wisches Cette statue de procession en bois polychrome datant de la première moitié de XVllle siècle, représente Saint-Hubert en costume de chasseur, debout sur une terrasse herbeuse ; sa posture ne se comprend que si on l'imagine tenant dans sa main droite un fusil, dont la crosse est calée entre ses pieds. La statue a vraisemblablement été réalisée à l'occasion de la constitution de la confrérie de Saint-Hubert en 1721. Ayant subi les outrages du temps, ce chef d'oeuvre original (unique en France) et répertorié par la D.R.A.C. (direction régionale des affaires culturelles) comme objet d'art remarquable, vient d'être restaurée. Ce dimanche 8 novembre 2009, elle a retrouvé sa place en l'église St.Michel pour présider aux cérémonies de renouvellement des voeux à Saint-Hubert.
Comme l'exigent les termes du règlement et statuts de la confrérie depuis leurs origines: " le pain sera bénit à la messe solennelle pour être distribué aux assistants. ", il est dit aussi que " tous les confrères iront à l 'offrande. Cet usage sera exécuté et continué par leurs successeurs, Ainsi soit-il, les offrandes recueillies contribuent au paiement des frais de chauffage de l'église."